هنوز برکه دوست دارم

از شاعره ای که دلم برای شعراش تنگ شده.از وقتایی که با تمام حسش برامون می گفت اون دنیایی رو که بهتر از ما و جلوتر از ما فهمیده بود. از وبلاگ شهر آرمانی عزیز.

حاصلخیری ام را

با یک نم باران

در این زمین پهناور خندیدم

و دلم را

قرص و محکم

رو به سا یه های کلاغ غلتاندم

و تنها باد میداند

که اخرین ذره های دلم را

تا کجا کشت داده ام

و در شالیز کدام دهقان

مترسک بازی کرده ام

و من و همه ی گندم های طلایی اینجا

میدانستیم روزی درو میشویم

*

و امروز درو شدم

             چون هنوز برکه دوست دارم

                                      و با کودکان دشت

                                                          کلاغ پر بازی میکنم

                                                                                   اما سالهاست که دیگر

                                                                        کلاغ ها

                                                                                               از روی خنده های شهر نمیپرند

                                                                                 و من و گنجشککان یتیم

                                                                                 هر روز

                                                   بر سر جسد بچه کبوترها

                       اشیان پر بازی میکنیم

میگویم باران

                         و فریاد میزنیم پر...

میگویم صلح

                        و اشک میریزیم پر...

میگویم شکوفه های سیب

                        و ضحه میزنیم پر...

*

من درو شده ام

             و جرمم

                          دستانم بود که هنوز

                                                 بوی گیلاس میداد

                                          و نگاهم

                                                                که خورشید میخرید

                                                            جرم من

                                                                         توهین سرفه هایم بود به

                                                                                                         دودهای خاکستری شب

                                                                                           وماندن جا پای برهنه ام

                                                               در کنار شقایق های مصلوبی

                                           که باروت دوست نداشتند

                                                  و جرم من...

                 یاد نگرفتن الفبای شب بود

        و نفهمیدن اینکه,

                                                             چرا

                                               تا وقتی افتاب هست,

                                                 باید سایه بچینیم؟

                                                                                                                      سارا احمدی

نكات ریز غذایی ویژه بارداران گیاهخوار

در بین الگوهای مختلف غذایی آنچه بیش از همه مورد توجه قرار گرفته، رژیم غذایی گیاهخواری است كه براساس مطالعات بسیار به دلیل نقشی كه در كاهش چربی اشباع و میزان كلسترول و پروتئین حیوانی و افزایش فولات (كاهنده سیستیئن سرم) و كاراتونوئید نه تنها باعث بروز مشكل در قسمت های مختلف بدن نمی شود كه خطر بروز بیماری های قلبی- عروقی و متابولیسمی را كاهش می دهد. ضمن اینكه به دلیل مصرف فراوان سبزی و میوه تا حد زیادی از بروز انواع سرطان می كاهد.
گرچه منابع گیاهی به تنهایی نمی توانند احتیاجات بدن را فراهم كنند ولی با یك برنامه غذایی مناسب می‌توان از این رژیم حتی در دوران بارداری و شیردهی كه نیاز بدن به ویتامین، پروتئین، آهن و مواد معدنی افزایش پیدا می كند، بهره گرفت. برخلاف تصور عموم پیروی از رژیم گیاهخواری و استفاده مفید و بجا از منابع گیاهی هیچ گونه آسیبی به سلامت جنین وارد نمی كند.
دكتر رید منگلز در این مطلب به ذكر مواردی می پردازد كه با در نظر گرفتن آنها می‌توان از سلامت كاملی در بارداری برخوردار بود. در بارداری توجه به افزایش وزن اهمیت فراوانی پیدا می‌كند. مناسب‌ترین میزان افزایش وزن برای افرادی با BMI ۱ كمتر از ۸/۱۹ ، ۱۲ تا ۱۸ كیلوگرم، BMI بین ۸/۱۹ تا ۲۶ ، ۱۱ تا ۱۵ كیلوگرم، BMI بین ۲۶ تا ۲۹ ، ۶ تا ۱۱ كیلوگرم و BMI بیش از ۲۹ كمتر از ۶ كیلوگرم است كه نحوه رژیم غذایی باید براساس آن و طبق هرم غذایی صورت گیرد. هرم غذایی گیاهخواران از گروه لبنیات، حبوبات، سبزیجات، میوه جات و نان و غلات تشكیل شده است.
براساس آن زنان باردار گیاهخوار به روزانه ۳ واحد شیر و ماست و پنیر، ۳-۲ واحد حبوبات، ۵-۳ واحد سبزیجات، ۴-۲ واحد میوه و ۱۱-۶ واحد نان و غلات و برنج و ماكارونی احتیاج دارند.
وزن گیری زنان در این زمان بهتر است براساس هفته ای ۵۰۰ گرم پس از سه ماهه اول و با فعالیت های ورزشی ساده و ممكن صورت گیرد تا از بروز چاقی و بیماری های وابسته به آن جلوگیری شود.
از دیگر موارد مهمی كه باید در زمان بارداری رعایت شود توجه به میزان پروتئین، اسید فولیك، آهن، ویتامین د، ویتامین ب۱۲ و روی است.
نیاز به پروتئین در زمان بارداری ۱۰ تا ۱۶ میلی گرم افزایش پیدا می كند و به روزانه ۶۰ گرم می رسد كه در این رژیم غذایی باید از طریق مصرف محصولات غذایی (۲ فنجان شیر سویا، tofu و تمپه) و یك فنجان سبزیجات برگ سبز تامین شود.
نیاز به آهن ۳۰ میلی گرم در روز بوده كه مصرف نان سبوس دار، آرد جو دوسر، سبزیجات دریایی، آب گوجه فرنگی، شلغم، عدس، لوبیا سفید و لوبیای قرمز، شیر سویا، آجیل و دانه‌ها برای تامین آن بسیار توصیه می‌شود.
كلسیم نیز باید از طریق حبوبات، لوبیا، سویا و كلم بروكلی تامین شود.
ویتامین B۱۲ و روی از دیگر احتیاجات غذایی زن باردار است كه تامین آن در رژیم گیاهخواری به ترتیب از طریق مصرف قارچ، شیرسویا، غلات آماده، نان، جوانه گندم، لوبیا، عدس، ذرت، نخود، سبزیجات دریایی، پنیر و ماست صورت می گیرد. برای فراهم نمودن ویتامین D كه نقش مهمی در جلوگیری از بروز نقص و ناهنجاری در جنین دارد، علاوه بر مصرف قرص های مكمل قرار گرفتن در معرض نور خورشید به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در روز ضروری است.
پی نوشت:
ضمن اینكه یادآور می شود پیروی از رژیم گیاهخواری به معنای خوردن میوه و سبزی تام نیست بلكه شش گروه مختلف داشته كه به Pesco Vegetarian, Ovo Vegetariane, Lacto Vegetarian, Fruitarians, Vegan,
lactoVegetarian- ovoتقسیم می شوند.
۱- شاخص توده بدنی كه از تقسیم وزن (كیلوگرم) به قد (مترمربع) به دست می‌آید.

بهاره مهرنژاد -https://www.aftab.ir/lifestyle/view.php?id=11340

درمان ميگرن با ريحان

جام جم آنلاين: ريحان، يكي از انواع سبزي خوردن‌هاست كه افزون بر معطر بودن و بوي خوش، در درمان سردردهاي ميگرني هم موثر است.ريحان اثر ضدتشنج دارد و براي درمان قولنج و رفع اسهال مفيد است. اين سبزي معطر غذا را گوارا مي‌كند و اشتها به غذا را افزايش مي‌دهد. همچنين نوشيدن دم‌كرده شيرين ريحان براي درمان قولنج و رفع اسهال مفيد است.

نوشيدن دم‌كرده سرد 20 گرم ريحان، تب را قطع كرده و داروي موثري براي معالجه گريپ است. دم‌كرده 50 گرم ريحان كه با عسل شيرين شده باشد، براي برطرف كردن تورم گلو و گلودرد و آنژين موثر است.

نوشيدن يك فنجان دم‌كرده ريحان كه شيرين شده باشد، بعد از هر غذا براي معالجه سردردهاي ميگرني و سردردهاي عصبي مفيد است.

ريحان در افزايش شير زنان شيرده نقش مهمي دارد.

دانه ريحان به علت داشتن لعاب فراوان، نرم‌كننده است و در رفع ورم كليه مفيد است. ضمنا اگر گلدان ريحان را جلوي پنجره بگذاريد، حشرات و مگس را فراري مي‌دهد و مانع از ورود اين حشرات به خانه مي‌شود.

تأثیر گیاهخواری بر بدن

از آن جایی که بیشتر گیاه‌خواران از منابع یا غذاهای حیوانی استفاده نمی‌کنند و نیز با توجه به این که کلسترول  یکی از انواع چربی‌هایی است که تنها در منابع حیوانی وجود دارد، بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که سطح کلسترول خون گیاه‌خواران پایین بوده و این امر می‌تواند سبب جلوگیری از بیماری‌هایی همچون  فشار خون، انسداد عروق و سکتهٔ قلبی, گرفتگی رگ ها و... شود.

همچنین کمبود چربی در رژیم گیاه‌خواری سبب جلوگیری از چاقی و چربی خون و همچنین پیامدهای ناشی از آن از جمله سرطان پروستات می‌شود و نیز به علت بالا بودن میزان فیبرهای غذایی از یبوست و بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند.

باید توجه داشت که به لحاظ کالبد شناسی، بدن انسان هيچ شباهتی به بدن گوشتخواران ندارد. در این مورد می‌توان به شکل دست‌ها و دندان‌ها، نحوه تعرق، تفاوت طول روده جانداران گوشتخوار و گیاهخوار و موارد دیگر اشاره کرد. با توجه به این که کلسترول یکی از انواع چربی‌هایی است که تنها در منابع حیوانی وجود دارد بنابراین میتوان نتیجه گرفت که سطح کلسترول خون گیاه خواران پایین بوده واین امر میتواند سبب جلوگیری از بیماری‌هایی مانند فشار خون، انسداد عروق و در نتیجه، سکته قلبی شود.

نگرانی هایی در مورد گیاهخواری

۱- کاهش میزان کالری یا انرژی دریافتی بدن

۲- کاهش ویتامین ب ۱۲

۳- کمبود مواد معدنی

۴- کمبود آهن

۵- کمبود کلسیم

۶-زنان باردار و شیرده در خطر

اما اکنون این نگرانی ها با مصرف مواد مکمل و همچنینبا استفاده عالمانه از محصولات متنوع گیاهی در برنامه غذایی روزانه برطرف شده است.

vegetarian's kind

1.Vegetarians-

  Will eat a variety of food combinations depending on what type of vegetarian they are

2. Vegan-

  Diet consists of only plant foods

  Fruits, vegetables, legumes, nuts, seeds, grains

  All animal products are omitted

3.  Ovo-vegetarian-

 Will eat eggs in their diet (+ plant based foods)

4.  Lacto-vegetarian-

  Will eat dairy products in their diet (+ plant based foods)

5.  Lacto-ovo vegetarian-

  Includes plant based foods, dairy products, & eggs

 

6.  Pollo- vegetarian-

  Lacto-ovo vegetarian diet includes chicken

7.  Pesca- vegetarian-

  Lacto-ovo vegetarian diet includes fish and seafood

8.  Semi-vegetarian-

  Will eat a plant centered diet but occasionally eat small amounts of animal product

دلایل گیاهخواری

براي توليد غذا در ايالات متحده پرورش داده
مي شوند، نتيجه سيستم هاي سريع توليد مي باشد.
چنين آماري را تنها مي توان با اين روشهاي سريع
و وقفه ناپذير صنعتي بوجود آورد. چنانچه توليد
کنندگان توسط قانون مجاب به رعايت حقوق
حيوانات شوند مي بايست امکاناتي را همچون
فضاي جادار، محيط پاکزه، هواي تميز و
بهره مندی از نور خورشيد و امکان داشتن تمايلات
اجتماعي حيوانات با يکديگر را فراهم سازند. اگر
نگه داشتن حيواناتي که از شرايط بد محيطي بيمار
شده اند ممنوع مي بود گوشت ارزان قيمت هرگز
وجود نمي داشت. تاکنون اين صنعت بارها و
بارها در مقابل معيارهاي پيشنهاد شده براي اصلاح
وضعيت زندگي دامها حتي در ساده ترين اشکال
آن، که تنها چند پني به ازاي هر حيوان هزينه
اضافه در برداشته، ايستادگي کرده است. وجود
قيمت هاي پائين باعث شد که تقاضا به بالاترين
ميزان خود برسد و صنايع هرچه بيشتر قدرتمند
شوند. بطوري که در نيم قرن اخير صنعت پرورش
حيوانات در ايالات متحده به صنعتي شوم و مملو
از بي عاطفگي تبديل گرديد وگاهاً اين وضعيت
به آنجا مي رسد که نه مي توان آن را توضيح داد
و نه باور کرد

ردپای گیاهخواری در آثار سهراب سپهری

از کتاب هنوز در سفرم(نامه ها و خاطرات سهراب سپهری)/گردآوری:پریدخت سپهری/ص16
...نمی دانم تابستان چه سالی ملخ به شهر ما هجوم آورد.زیانها رساند.من مامور مبارزه با ملخ در یکی از آبادیها شدم.(در آن زمان سهراب کارمند سازمان جهاد کشاورزی بود)راستش را بخواهید، حتی برای کشتن یک ملخ هم نقشه نکشیدم.وقتی میان مزارع راه می رفتم سعی می کردم پا روی ملخ ها نگذارم. اگر محصول را می خوردند پیدا بود گرسنه اند.منطق من ساده و هموار بود. روزها در آبادی زیر یک درخت دراز می کشیدم و پرواز ملخ ها را در هوا دنبال می کردم..

از همان کتاب/ص47توکیو، 14 اوت
..دیروز در ایستگاه کاگوماچی کودکی دیدم زنجره ای را در قفس کرده بود.نشنیده بودم زنجره را در قفس کنند. آن هم در این دیار که روی خاکش جاپای بودا نشسته و رستگاری و معرفت تا جهان بی جان دامن کشیده... می رنجی از آزاری که به زنجره ای می رسد.پس آن همه ماهی، آن همه مرغ، آن همه چارپا. همه را نادیده گرفتی. نه در این دیار که در زادگاه بودا نیز خواب طلایی خود را نخواهی یافت. دست بدار و از پی دلجویی خود تا دوردست ها سفر کن. فراتر از سبلان و سینا. و با پیروان مسیح همپا شو، تا رویای سن ژان را بی دغدغه برایت باز گوید و تو به سروشی که بدو رسید دل خوش دار: بکش و بخور!

جایی دیگر در مقدمه چاپ نخست آوار آفتاب در مقایسه شرق و غرب و برتری دادن به عرفان شرق می گوید:
آسیا اندوه تماشا را دریافت و ناپایداری را شناخت و همدردی را گسترش شگرف داد. در آن سوی جهان سروش آمد: بکش و بخور...(از مصاحبت آفتاب/کامیار عابدی/ص134)

از کتاب معرفی و شناخت سهراب سپهری/شهناز مرادی کوچه ی/ص396
عبدالغفار طهوری:
در خانه سپهری میزبان و میهمان وجود نداشت. اگر رفته بودی باید خودت پذیرایی می کردی، البته اگر چیزی بود که معمولا به نان و پنیر و سبزی و در فصل گرما به خربزه اکتفا می کرد..

از کتاب باغ تنهایی/حمید سیاهپوش/ ص260
جلال خسروشاهی:
..ما ایستاده بودیم و به عبور بخار آلود دیس دیس پلوهای جورواجور و خورشتهای رنگارنگ که پشت سر هم از دریچه ای کوتاه بیرون می آمد نگاه می کردیم. به زودی سطح میز پر شد. صاحبخانه به اصرار ما را روی استیل لویی نشاند. سهراب کمی ماست در بشقابش ریخت. چیزی نگذشته بود که دیدیم دو نفر ماهی پخته عظیم الجثه ای را روی سینی به طرف میز می آورند. خانم صاحبخانه با لبخند غرور آمیز جلو آمد و به سهراب گفت:
- شما که اصلا چیزی نخوردید. لا اقل از این ماهی میل کنید.
سهراب با همان حجب و حیای مخصوص به خودش گفت: من، من نمی توانم!
صاحبخانه با حیرت پرسید: اوا، چرا آقای سپهری؟!
سهراب جواب داد: چونکه این ماهی قویتر از من است!و در قانون طبیعت قوی ضعیف را می خورد!

از کتاب ادای دین به سهراب سپهری/جلال خسروشاهی/ص75
او(سهراب) از درختان، پشه ها، گلها و پرنده ها طوری حرف می زد که انگار قوم و خویش یا دوستان نزدیکش هستند!